冬トップ

冬は、正直あまり売り物がありません。
コーンやよさこい金時の植付けは冬の終盤。
冬の注目は葉にんにく、少量ですが、なかなか手に入らない商品です。

冬カレンダー

黒にんにく見出し

今や黒にんにくもホームメイドの時代。
これは、約70度の温蔵庫で一ヶ月ほど発酵熟成させました。
自家栽培した福地ホワイト、土佐にんにくで作っているのが他との違い。
通常のにんにくより抗酸化力が約10倍アップ、これは同じ。

6次産業見出し

黒にんにく生産

葉にんにく見出し

葉にんにくは、ニンニクの成長途中に収穫し若い葉の部分を食べる冬の野菜。
にんにくの葉は、高知ではネギといっしょに並べて売られていて、すき焼きの具、豚肉炒め、ヌタなどによく使います。
本格的な四川料理の回鍋肉(ホイコーロー)や麻婆豆腐では葉にんにくが使われます。
葉が固くなり始める2月中旬頃に出荷を終了します。

鍬で収穫

水洗い乾燥

ハロウィンスイート見出し

ハロウィンスウィートの果肉は、生の状態では淡いオレンジ色。熱を加えると濃い鮮やかなオレンジ色になり、安納芋のようにやや軟らかなタイプのサツマイモです。
果肉分析の結果、高系14号選抜(なると金時、よさこい金時もこの系統です。)に比べβカロテンが100倍含まれています。
(食品センター調べ)

紅はるか見出し

紅はるかは、2013年3月に品種登録された新品種。
上品な甘さでお菓子・焼き芋に適するサツマイモ。

糖の含量、特に麦芽糖が多く上品な甘さの品種です。
ポクポクとした食感をお好みの方はこちらをどうぞ!

生産農家

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13件中1件~13件を表示

商品一覧

【高知県産】葉にんにく(5束で1セット)☆1束5本■葉専用にんにく

¥1,134(税込)

【高知県産】葉にんにく(10束で1セット)☆1束5本■葉専用にんにく

¥2,149(税込)

【高知県産】葉にんにく(5束で1セット)☆1束5本■赤玉にんにく

¥1,253(税込)

【高知県産】葉にんにく(10束で1セット)☆1束5本■赤玉にんにく

¥2,398(税込)

【高知県産】葉にんにく(10束で1セット)☆1束5本■赤玉5束と葉専用5束入り

¥2,257(税込)

【高知県産】葉にんにく(5束で1セット)☆1束5本■土佐にんにく

¥1,307(税込)

完売または準備中

【高知県産】葉にんにく(10束で1セット)☆1束5本■土佐にんにく

¥2,506(税込)

完売または準備中

【自家製】黒にんにくカップ(100g入り) ☆皮なし ☆大粒

¥562(税込)

完売または準備中

【自家製】黒にんにく(3球入り) ☆皮付き ☆Lサイズ

¥1,091(税込)

完売または準備中

【自家製】黒にんにく(5球入り) ☆皮付き ☆Lサイズ

¥1,652(税込)

完売または準備中

【高知県産】紅はるか ☆1箱20~30本 ☆5Kg ■さつまいも

¥3,780(税込)

完売または準備中

【高知県産】ハロウィンスイート ☆1箱15~20本 ☆3Kg ■さつまいも

¥2,700(税込)

完売または準備中

■お試しセット 【自家製】黒にんにくカップ(50g入り) ☆皮なし ☆大粒(送料含)

¥500(税込)

完売または準備中

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農園便り

農園便り

こんにちは!にんにく好きの店主です。
私の作った土佐の高知のにんにくを食べて元気にお過ごしください!


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