葉にんにく


あなたはご存じですか。
生育途中のにんにくの若い葉が、とても美味しいことを。
ブリはヌタで食べ、ヌタはにんにくの葉を入れて作る。
葉にんにく、それは土佐では冬の定番です。
にこにこ農園では、3種類の葉にんにくをご用意しています。


葉にんにくをねぎまで使う

本格的な四川料理の回鍋肉(ホイコーロー)や麻婆豆腐では葉にんにくを使うらしい。

高知ではよく、ねぎといっしょに並べて売られていて、濃い緑の葉をした馴染みのある香味野菜である。
すき焼きの具、豚肉炒めに使ったり、すりおろして味噌と合わせ、上品な緑色で食欲を誘うヌタなどにする。

ヌタがたっぷり掛かった冬場の脂が乗ったブリやハマチの刺身、ドロメ(イワシの稚魚)などを愛好する食文化が今も受け継がれているのが高知である。



赤玉にんにくの葉

商品ラインナップ・葉

●赤玉、専用種、土佐の3種、それぞれ5束と10束のセットで販売
 1束5本入りで5束セットと10束セットの2種類あります。

3種類のご提供

にんにく種類

赤玉大

赤玉小


葉専用説明

葉にんにく専用コピー

葉専用説明小


土佐にんにく説明

土佐にんにくの葉コピー

とさにんにく説明小

にんにく作り

●植付け時期
 にんにくの種類を問わず、9月下旬から10月上旬に植付けます。

●収穫・出荷時期
 赤玉:12月初旬から1月中旬   専用種:11月中旬から12月末  土佐:1月上旬から2月中旬

葉にんにく3種別出荷時期

成長比較12月

2月中旬の土佐にんにく

鍬で収穫

水洗い乾燥

生産者

店主

●生産レポート(生育状況をWebで公開)
 お客様ににんにくの生育状況をご覧いただくため、定期的に画像や動画で紹介しています。

Web公開

商品販売時期

葉にんにく出荷時期

葉にんにく3種別出荷時期

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農園便り

農園便り

こんにちは!にんにく好きの店主です。
私の作った土佐の高知のにんにくを食べて元気にお過ごしください!


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