乾燥にんにくトップ


にんにくの乾燥方法は2通り。
自然の天日か人工の熱風によるもの。
どちらでもよいのです。
土佐のにんにくは天日で乾燥させています。
自然がよい。ただそう思うだけなのです!

生産農家・店主カツオコピー

伝統の辛さ

商品ラインナップ

●用途や消費量で選ぶ
 ネット包装した2球、500g、1Kg。吊るして保存できる束(8球)。粒の500gパックなど用途や消費量によって選ぶことができます。
いずれも、栽培用の種としてもお使いいただけます。

乾燥にんにくラインアップ

にんにく種類

●にこにこ農園のにんにくはすべて高知県産。
市場に出回っていない在来種の「土佐にんにく」、「赤玉」。大粒で調理のしやすい「福地ホワイト」のほか、西日本で一般的な「上海早生」と「アホモラード(スペイン紫にんにく)」の5種類をご提供。
にんにくの品種や販売量は、その年によって変わります。
※アホモラードは試作中です。

にんにく品種

にんにくの規格・等級

●等級
 特選、上級、並級の3等級。

●規格(サイズ)
 経済連規格に準じて、2L(球の直径7cm以上)、L(6~7cm)、M(5~6cm)の3種類。本農園独自のS(4~5cm)があります。

等級

規格

土佐在来種

在来種見出し

暖地系品種の赤玉と上海早生の良いところを併せ持った在来種で、鱗片も8個と少なく大型で調理し易い品種です。
あくまで私見ですが、刺身の薬味などに用いる生食においては、寒地系の品種に比べて辛さに勝り、歯触りの優しい抜群の品種だと思っています。

土佐にんにく規格等級表

赤球

赤球見出し

収穫時期が他の種類より早く、5月初旬の初鰹の時期に、地元高知の日曜市などでよく売られています。
地元では、主に葉にんにく用として作られているようですが、サッパリとした初鰹との相性は抜群で、収穫後、葉と根を切ってすぐに出す青切り出荷を行っています。

赤玉にんにく規格等級表

福地ホワイト

福地六片見出し

寒地系の品種ですが、鱗片も6個と少なく大きくて扱い易いので人気があります。
日本一の産地である青森県の天間林村や福地村のホワイト種に挑戦しています。
高知の暖かい気候条件で安定した品質のものを栽培するのは今のところ難しいので、収穫した中から良いものを選んで出荷しています。

福地ホワイト規格等級表

上海早生

上海早生見出し

高知では通常「白にんにく」と呼ばれている種類で暖地系の品種です。大きな球も穫れますが、赤玉と同様に12~18個と側球が多い品種です。
鱗片はバナナに似た形でそれほど大きくなりませんが、他種に比べると、辛くても上品な味のタイプに属しているように感じます。

上海早生規格等級表

アホモラード

スペイン見出し

ニンニク特有の臭みとえぐみが無くハーブ感覚というので、取り寄せて食べてみました。確かに、国産のものよりは味も香りも刺激が少なく、上品かな?という感じがしました。
白い外皮に光沢があるのと粒の皮が濃い赤紫色であるのを除けば、全体的な形状、粒の形成具合や味は地元でいう「白にんにく(上海早生)」に近い種類ではないかと思います。マイルドな種類も面白いと思い実験的に栽培を始めました。

アホモラード規格等級表

にんにく作り

●植付け時期
 にんにくの種類を問わず、9月下旬から10月上旬に植付けます。

●収穫時期
 赤玉:4月下旬から5月上旬   土佐にんにく、上海早生:5月下旬から6月上旬 
 福地ホワイト、アホモラード
:6月上旬から中旬
 乾燥するのに20~30日かかります。

にんにく生産植付け

にんにく生産茎の収穫

にんにく生産収穫

にんにく生産乾燥

生産者

店主

●生産レポート(生育状況をWebで公開)
 お客様ににんにくの生育状況をご覧いただくため、定期的に画像や動画で紹介しています。

Web公開

商品販売時期

販売期間



日頃より多くのご注文を賜り誠にありがとうございます。
にんにくの販売期間終了後も多くのご注文やお問い合わせ を頂戴しておりますが、ご期待に答えられないことも多々ご ざいますことから、改めてお知らせ申し上げます。

にんにくは5月中旬から6月初旬頃までが収穫時期で、収穫後自然乾燥したものが6月下旬頃から出荷できるようになります。
乾燥後、常温で保存したものは10月を過ぎると発芽しますの
で、10月初旬までに出荷を終了するのが通常です。
人工乾燥したものは出荷時期が早く、乾燥したもの
を-2、3 度で冷蔵保存して発芽を抑止すると翌年の
4月頃まで出荷できます。

当にこにこ農園では現在のところ、収穫したにん
にくは自然乾燥、常温で保存して出荷して
おりますので、 乾燥にんにくの販売期間
は6月下旬頃から10月初旬までとな って
おります。
数量、期間に限りがございますので、
お早めのご予約・注文をお願い申し上げます。


        にこにこ農園 店主

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商品一覧

【高知県産】にんにく(1Kg) ■土佐にんにく☆Mサイズ

¥1,555(税込)

完売または準備中

【高知県産】にんにく(1Kg) ■土佐にんにく☆Lサイズ

¥1,922(税込)

完売または準備中

【高知県産】にんにく(1Kg) ■土佐にんにく☆2Lサイズ

¥2,138(税込)

完売または準備中

【高知県産】にんにく(1Kg) ■赤玉にんにく☆Mサイズ☆並級

¥1,922(税込)

完売または準備中

【高知県産】にんにく(1Kg) ■赤玉にんにく☆Sサイズ

¥1,555(税込)

完売または準備中

【高知県産】にんにく(500g) ■土佐にんにく☆Mサイズ

¥832(税込)

完売または準備中

【高知県産】にんにく(500g) ■土佐にんにく☆Lサイズ

¥1,188(税込)

完売または準備中

【高知県産】にんにく(500g) ■土佐にんにく☆2Lサイズ

¥1,242(税込)

完売または準備中

【高知県産】にんにく(500g)■赤玉にんにく☆Mサイズ☆並級

¥1,188(税込)

完売または準備中

【高知県産】にんにく(500g)■赤玉にんにく☆Sサイズ

¥832(税込)

完売または準備中

【高知県産】にんにく(2球入り)☆Mサイズ

¥410(税込)

完売または準備中

【高知県産】にんにく(2球入り)☆Lサイズ

¥518(税込)

完売または準備中

【高知県産】にんにく(2球入り)☆2Lサイズ

¥551(税込)

完売または準備中

【高知県産】にんにく(2球入り) ■赤玉にんにく☆Mサイズ☆並級

¥518(税込)

完売または準備中

【高知県産】にんにく(2球入り) ■赤玉にんにく☆Sサイズ

¥410(税込)

完売または準備中

【高知県産】土佐にんにく(Sサイズ) ☆3球入り ★お買い得品

¥400(税込)

完売または準備中

【高知県産】にんにく(粒パック)☆500g入り★お買い得品

¥799(税込)

完売または準備中

【高知県産】束にんにく(8本) ■土佐にんにく☆Mサイズ

¥1,069(税込)

完売または準備中

【高知県産】束にんにく(8本) ■土佐にんにく☆Lサイズ

¥1,296(税込)

完売または準備中

【高知県産】束にんにく(8本) ■土佐にんにく☆2Lサイズ

¥1,458(税込)

完売または準備中

【高知県産】束にんにく(8本) ■赤玉にんにく☆Mサイズ

¥1,296(税込)

完売または準備中

■お試しセット 【高知県産】土佐にんにく(2球入り)☆Mサイズ☆並級(送料含) 

¥500(税込)

完売または準備中

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農園便り

農園便り

こんにちは!にんにく好きの店主です。
私の作った土佐の高知のにんにくを食べて元気にお過ごしください!


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