４月の高知は、既に春も本番。
新緑の山々、多くの草花が咲き、鏡のような水田の広がりに光が満ち溢れている。まさに、春爛漫といった風情であります。

にこにこ農園の南国市圃場では、今月中旬過ぎから赤玉にんにくの収穫が始まります。
いよいよ今シーズンの収穫作業の幕開けであります。

赤玉にんにくの次は、下旬からゴールデンウィークにかけて土佐にんにくの茎の収穫、その後に土佐、葉専用種、福地ホワイトの全体的な収穫へと続いていきます。

2020年4月、赤玉にんにくの収穫風景

赤玉にんにくはにんにくの中でも最も早い時期に収穫を迎える種類で、土佐沖で初ガツオが捕れる時期に食べられる稀少で有難いにんにくなのであります。
収穫したばかりの瑞々しい青切り（生）は、初ガツオとの相性も抜群です。

春のこの時期は長雨になることも多いことから、赤玉にんにくの収穫は毎年手早く集中して行っております。
そのため、赤玉の青切りにんにくは収穫が始まるとほぼ同時に売切れとなりますので、ご希望の方はお早目のご予約をお願い致します。

間もなく赤玉にんにくの収穫が始まります。