土佐にんにくの花茎、茎にんにく。
春が香るほのかな甘味。
４月下旬から５月上旬までの期間のみ。
春季、期間限定商品。

【高知県産】茎にんにく（10束セット） ☆1束10本（約100g）■土佐にんにく

１束10本（約100g）入りで10束、合計100本のセットです。

　茎ニンニク（中国語でスワンタイ）は、日本では冷凍や生の状態で「ニンクニクの芽」として市販されていますが、中国ではよく見られる野菜の一つだそうです。
茎ニンニクは抽台した花茎で、適当な長さに切って、豚肉といっしょに炒めたり、茹でてサラダにすると若い人に喜ばれ、和え物、味噌和えなどにすると熟年層に喜ばれる料理になります。
塩を少し入れた熱湯で三、四分湯がきますと、臭みが弱まり、ニンニクに比べて、味や香りがマイルドになります。

●５ｃｍ位にカットし、塩茹で（３～４分間）してから冷凍保存すると年中食べられます！

　材料は、塩ゆで（３～４分間）した茎にんにくと豚バラ肉。市販の焼き肉のタレで炒めるだけの簡単なレシピ。
誰でも作れて旨いぜよ！

　今もなお佐川町に住むサラリーマンだった父が、50年来小さな畑で作り続けてきたにんにくは、最初のうち在来種の特徴である小粒で皮に赤みの差したものだったのですが、大粒の種を選んで植付けるうち年を重ね、最大の特長である際立つ辛さはそのままに、安定した８片ほどになる大粒のにんにくが収穫できるようになりました。

にこにこ農園では、市場に出回っていないこんな高知県在来種を土佐のにんにくとして栽培しています。

にこにこ農園の土佐にんにくは、一般市場では手に入らないにんにくです。

短い収穫時期なので、家族も参加しています。
にんにくアマガエルを見つけて喜ぶ娘であります。

●生産レポート（生育状況をWebで公開）
　お客様ににんにくの生育状況をご覧いただくため、定期的に画像や動画で紹介しています。

スワンタイ（にんにくの茎）は、４月下旬から５月上旬の春季期間限定商品です。