収穫したばかりのにんにくをご存じですか？
香り立つ香ばしさ、瑞々しい辛さは、乾燥したにんにくでは味わうことのできない次元の違う風味です。

にこにこ農園では、春季限定の茎にんにくと青切りにんにくのご予約を開始しています。

３月1日より茎にんにく（スワンタイ）　と　青切りにんにくの予約を始めました！

●茎にんにく　は５ｃｍ位にカットし、塩茹で（３～４分間）してから冷凍保存すると年中食べられます！

茎ニンニク（中国語でスワンタイ）は、適当な長さに切って、豚肉といっしょに炒めたり、茹でてサラダにすると若い人に喜ばれ、和え物、味噌和えなどにすると熟年層に喜ばれる料理になります。
塩を少し入れた熱湯で三、四分湯がきますと、臭みが弱まり、ニンニクに比べて、味や香りがマイルドになります。

●青切り（赤玉にんにく）　は瑞々しくて、歯触りが柔らかく、ツンとくる辛さが特徴の土佐伝統の味です！

青切りにんにく（赤玉にんにく）は、極早生の土佐在来種のにんにく。収穫時期にあたる5月初旬は初がつおが獲れる時期、これと合わせて食べるのがこのにんにく。

●青切り（土佐にんにく）　は香ばしい香りと峻烈な辛さが同居する土佐伝統の在来種です！

※ お届けは、茎にんにく、青切り（赤玉にんにく）が5月のGW前後、青切り（土佐にんにく）が5月中旬頃になります！